周末的到来，带孩子回了一趟老家。回去老家孩子也开心，因为老家有属于自己的田地，回去孩子就喜欢拿上自己的小锄头到田野中挖一挖，摘点蔬菜，虽然弄得满身脏兮兮的，但是却很开心。

(资料图)

这个时候，老妈的田地里有各种各样的蔬菜，比如我们经常说的空心菜，黄瓜，刺瓜，冬瓜，还有南瓜，苦瓜，以及油麦菜，韭菜等，就是一个灵活的“小菜市场”平时需要的话就会摘点回来煮，纯天然，无公害，营养也是很高。

才菜园里摘了几个青椒回家，已经是满头大汗，此时就想着可以躺着休息，不过午饭还未做。今天我们要将青椒跟我们这个时候常见的食材--白蘑菇放在一起煮。为什么选择白蘑菇呢？

白蘑菇中含有很多的微量元素，蛋白质，矿物质，粗纤维，维生素D还有氨基酸，钾元素等。蘑菇中的钾元素含量很高，夏季疲惫乏力，我们平时可以多吃一些含钾高的蔬菜。 今天就用它跟青椒一起煮，有很好的强免疫，抗菌，还有抗衰老等好处。

准备食材：

白蘑菇，青椒，瘦肉，食盐，酱油，淀粉，食用油

具体做法：

1.瘦肉的口感很好，但是如果说炒的时候没有处理好，炒出来的肉口感会相对柴口，口感差，大家都不喜欢。要想瘦肉炒出来好吃一定要提前处理好。瘦肉洗净切片，将它再切成瘦肉条，放在碗里面，加入食用油。食用油有润滑的好处，然后放入少量的酱油跟淀粉，用手大力抓匀，将碗中的食材抓匀好后放在一旁备用。

2.青辣椒口感很好，而且在炒的过程中加点青辣椒可以增加颜色，使得整道菜看起来更诱人。辣椒洗净去掉头尾，辣椒籽要处理掉，因为青辣椒的籽会相对辣，怕辣的话一定要处理掉。处理好后切成细段，放在一旁备用。

3.蘑菇加入水，食盐泡个30分钟。泡好后的蘑菇用手稍微冲洗一下它的表面。将蘑菇搓洗干净了之后，我们就放在案板上切小片，切好后的蘑菇片放在一旁备用。

4.准备一个锅，锅里面倒入油，油可以稍微多一点，油下锅后我们就把备好的瘦肉放入里面。瘦肉下锅用铲子快速地翻动，而且要多翻炒，锅中的瘦肉炒至颜色变白之后，我们就把切好的蘑菇片也放入里面。

5.蘑菇切得薄薄地才能炒，过程中要用小火炒，铲子要多翻动，将它们炒均匀了之后加入适量的食盐跟蚝油调味一下，再把锅中的食材炒均匀。

6.炒均匀后，我们就把它盖上盖子焖煮两分钟。焖煮的时候是为了让蒸汽都集中在锅里面，把蘑菇煮熟。

7.煮好后开锅我们就加入切好的青椒丝，青椒下锅用铲子快速翻动给它们翻炒均匀。将锅里面的食材炒均匀，然后我们也就可以关火出锅了。

很快这样子一份瘦肉蘑菇就完成，这样做出来的蘑菇口感非常的嫩，而且鲜美好吃，肉的口感嫩滑，有嚼劲也是非常的不错。

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